乐山市旅游学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

中餐烹饪与营养膳食专业

特级厨师授艺 星级宾馆实习 国内国外就业

一、培养目标

本专业培养中餐营养师、配餐员、烹饪师。

二、本专业主修课程

烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹饪技术、面点工艺、中餐制作、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营与管理、烹饪成本核算、原材料处理、基本技能培训、中餐烹饪技术操作培训、宴席设计等。

三、就业去向

面向国内外星级宾馆或餐饮企业推荐就业或自主创业；可通过对口普通高考，升入高等院校继续接受专科、本科全日制学习