广东厨艺技工学校2024年招生的专业有哪些

广东厨艺技工学校2024年招生的专业有：烹饪（中式烹调）、烹饪（西式烹调）、烹饪（中西式面点）。

一、广东厨艺技工学校2024年招生的专业设置

二、广东厨艺技工学校2024年招生的专业介绍

1、烹饪（中式烹调）专业

烹饪(中式烹调)专业培养目标

本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

烹饪(中式烹调)专业主要课程

开设烹调工艺学、中餐烹调技术、雕刻与冷拼艺术、烹饪原料学、面点工艺学、中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学、面点加工技术、烹饪营养学等课程。

2、烹饪（西式烹调）专业

烹饪(西式烹调)专业培养目标

本专业培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。

烹饪(西式烹调)专业课程设置

政治、体育、汉语、 计算机基础与应用、就业指导、西方饮食文化、烹饪原料知识、食品营养与卫生、西式烹调技术、调酒咖啡和饮品、烹饪操作、咖啡调酒、饮品操作等。

烹饪(西式烹调)专业技能证书

本专业学生毕业时，可获得技工学校毕业证书，并根据学生申报工种经国家技能鉴定考试合格者可获得劳动和社会保障行政部门颁发的西式烹调师、西式面点师的中级职业资格证书。

3、烹饪（中西式面点）专业

烹饪(中西式面点)专业主要课程

烹饪技术、烹饪原理，中西式面点制作、烧腊、调酒、西餐基础知识、餐饮业经营与管理。

烹饪(中西式面点)专业就业方向

毕业生主要到各大酒店、餐饮企业从事面点加工、销售、管理等工作

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